Discover Salep: Natural Emulsifier & Ice-Cream Base
 

Салеп е 100% натурален хранителен продукт.
Салеп се получава от грудките на много видове орхидеи.
Тези грудки съдържат питателен, нишестени полизахарид (глюкоманан) и етерично масло. Глюкоманнан образува вискозен и колоиден разтвор чрез подуване във вода или мляко. Не е лепкава като дъвка. Глюкоманнан е натурална хранителна добавка, използвана като емулгатор и сгъстител.
Прахът салеп - под благоразположението на богатия глюкоманан - е отговорен за уникалните текстурни свойства, уникалния вкус и устойчивостта на 'дондурма', разтеглив и дъвчащ сладолед от турски произход. Благодарение на силните характеристики на салеп; 'дондурма' може да се направи, като се използват само мляко, захар и продажба.
Салеп се използва и за традиционна зимна напитка, която се сервира гореща с канела.


Моля, пишете ни на bio@atmar.bg, за да купете салеп.